家住東亭的張老伯今年已80多歲了，但每天早上到朝陽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜卻是他雷打不動(dòng)的習(xí)慣。“朝陽菜場(chǎng)蔬菜便宜，相比東亭平均每斤要便宜一塊多。”細(xì)心的張老伯還發(fā)現(xiàn)，最近朝陽的菜價(jià)更便宜了。記者獲悉，一個(gè)多月前，該市場(chǎng)實(shí)施了“蔬菜限價(jià)令”，在全國(guó)同業(yè)中率先核定蔬菜批零毛利后實(shí)行限價(jià)銷售?！皩?duì)價(jià)格進(jìn)行適當(dāng)干預(yù)，減輕市民的菜籃子，把‘最后一公里’的高菜價(jià)壓下來。”
高價(jià)黃豆芽促成“蔬菜限價(jià)令”
所謂“最后一公里”，是指從銷售地批發(fā)商至消費(fèi)者菜籃子這段距離，雖然距離可能只有“一公里”，但加價(jià)幅度卻是整個(gè)生產(chǎn)、流通過程中最大的。低的百分之幾十，高的翻一番，甚至幾番。提價(jià)幅度令人咋舌。朝陽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理部門湯主任告訴記者，促使他們推行“限價(jià)令”的導(dǎo)火索是“黃豆芽事件”。今年春節(jié)過后，被列入市政府首批放心平價(jià)市場(chǎng)的朝陽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，黃豆芽的批零價(jià)格懸殊，當(dāng)時(shí)黃豆芽每斤的批發(fā)價(jià)為0.65元至0.7元，但零售價(jià)卻高達(dá)2元，毛利已經(jīng)近200%。豆芽這么貴，主要是一些菜販看到當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上對(duì)豆芽需求特別大，隨意喊上去的。一些時(shí)令菜、時(shí)鮮菜品也存在著利潤(rùn)過高的問題，如冬筍、韭黃等。
市場(chǎng)管理方當(dāng)下決定推行蔬菜限價(jià)政策，第一個(gè)被限價(jià)的就是黃豆芽。經(jīng)過價(jià)格干預(yù)，黃豆芽的價(jià)格迅速回落到了每斤1元的價(jià)格。成交量也出現(xiàn)了明顯上升，原本一天500公斤的交易量迅速上升到了750公斤左右。
核定批零毛利實(shí)行限價(jià)銷售
核定蔬菜批零毛利后實(shí)行限價(jià)銷售，成為全國(guó)行業(yè)中的首創(chuàng)。為了核查批零差價(jià)，每天早晨6點(diǎn)，市場(chǎng)管理方都會(huì)收集經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨小票，抽取50個(gè)品種進(jìn)銷價(jià)格進(jìn)行核算，并查看實(shí)際掛牌價(jià)核算毛利?！耙话闱闆r下按40%-60%核批零毛利。但考慮到有些品種比如筍、茭白、萵苣等損耗較大，因此核定的毛利也放寬到了80%。”記者在限價(jià)管理書上也看到，市場(chǎng)對(duì)違規(guī)者制定了處罰條例：攤主連續(xù)3次超毛利將被記錄在案，作為明年增加租金的依據(jù)。若連續(xù)5次超毛利銷售，將終止租賃協(xié)議，收回?cái)偽??！跋迌r(jià)”實(shí)施開始的一個(gè)多月內(nèi)，該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)僅發(fā)現(xiàn)過一例芹菜超毛利銷售的情況?！芭l(fā)1元賣到2.5元一斤，超過了規(guī)定的毛利。我們對(duì)商販的行為進(jìn)行了制止。”
原來朝陽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜價(jià)比同類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要低15%左右，實(shí)行限價(jià)政策后又降了5個(gè)百分點(diǎn)。很多消費(fèi)者明顯感受到了菜價(jià)的變化，越來越多的市民選擇去朝陽市場(chǎng)買菜。市場(chǎng)方面也向記者透露，實(shí)施限價(jià)政策前，市場(chǎng)每天成交量在60到65噸左右，現(xiàn)在每天的成交量已經(jīng)達(dá)到75到80噸左右?！半p休日零售開小票的數(shù)量從5萬筆上升到了現(xiàn)在的8萬筆?！?
良性循環(huán)贏得攤販支持
生生地將看得見的利益“卡”掉，商販們服氣嗎？記者在采訪市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶時(shí)并沒有聽到怨聲，原因是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行了的“低進(jìn)嚴(yán)管”的管理策略。朝陽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)4平方米的攤位一天的攤位費(fèi)平均為8.5元，十幾年沒漲價(jià)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)拍體制下的高價(jià)攤位費(fèi)?！拔覀兒怂氵^，以一個(gè)攤位一天賣800斤蔬菜，按照每斤2.5元的平均菜價(jià)，30%的毛利來計(jì)算，一個(gè)攤位每天的毛利可達(dá)521元。”價(jià)跌量升，形成良性循環(huán)后，菜販?zhǔn)找嬗性鰺o減。
市場(chǎng)管理方表示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜都是統(tǒng)一進(jìn)貨的，“我們要求經(jīng)營(yíng)戶統(tǒng)一到朝陽農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)進(jìn)貨，那里有完善的電子交易系統(tǒng)，嚴(yán)格的食品安全檢測(cè)和完整的電子溯源系統(tǒng)，這使得該市場(chǎng)的蔬菜能在保證食品安全的前提下實(shí)現(xiàn)平價(jià)。希望從蔬菜再逐步延伸，把水果、豆制品、鮮肉等都納入價(jià)格監(jiān)控范圍?！?
摘自江南晚報(bào)
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