來源：無錫日報 2023-8-4 03 版
本報訊 在農(nóng)貿(mào)市場，豬肉的顏色明明鮮紅發(fā)亮，買回家后卻暗淡無光甚至發(fā)灰，這就是市場攤位上的“生鮮燈”對肉類起的“美顏”作用。日前，市場監(jiān)管總局明確自今年12月起，食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用“生鮮燈”美顏，避免對消費者造成誤導。無錫市場目前使用“生鮮燈”情況如何？記者昨日進行了實地走訪。
上午9點，記者來到蘆莊市場，一片紅色燈光下，生鮮柜臺里的肉類顯得格外鮮嫩。記者買了一根排骨現(xiàn)場比較，在燈下其色澤紅潤、肉質(zhì)光滑；拿到室外自然光下，肉的顏色一下暗淡不少，紋理也明顯粗糙。
用“生鮮燈”美顏肉類的做法比較普遍。在稻香市場內(nèi)，肉類銷售區(qū)同樣懸掛著一盞盞“生鮮燈”，將市場攤位上的白瓷磚都映照成了玫紅色。“有次在這里買肉，看著鮮紅的一塊肉，拿回家打開袋子發(fā)現(xiàn)顏色變成了粉白色。雖沒變質(zhì)，但有種上當?shù)母杏X。”一位在買菜的市民抱怨。
事實上，用燈光給生鮮“美顏”的做法在行業(yè)內(nèi)由來已久。一位經(jīng)營規(guī)模較大的肉類批發(fā)商告訴記者，進入市場后，一般鮮肉的保鮮期在10個小時左右，沒空調(diào)的市場會更短些，在5個小時左右。為了盡快把肉售出，一些經(jīng)營戶會用燈光來“美顏”。
走訪中記者發(fā)現(xiàn)，目前關于農(nóng)貿(mào)市場的管理條例中，還沒有明確條文約束，所以使用“生鮮燈”是部分商戶默認的行規(guī)。
不用“生鮮燈”的經(jīng)營戶，一定程度也反映經(jīng)營者對產(chǎn)品品質(zhì)有把握。朝陽農(nóng)貿(mào)市場今年初開始對經(jīng)營戶宣傳杜絕使用“生鮮燈”，本月起開始有專人巡查。該市場二樓一位經(jīng)營戶表示，因為一向靠質(zhì)量贏得消費者認可，所以禁用“生鮮燈”不會影響其生意。他還透露了如何判斷肉質(zhì)的訣竅：“新鮮的豬肉摸起來光滑、不粘手，聞起來還有淡淡的咸味?！?/span>
按照市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，要求各地增加對銷售場所照明等設施的設置和使用要求，明確銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。針對“生鮮燈”給肉“美顏”，新規(guī)實施后如何加大約束？市市場監(jiān)管部門人士表示，目前市場監(jiān)管部門鼓勵各市場自查，按照要求落實這一新規(guī)。新規(guī)生效后市民如果發(fā)現(xiàn)商家存在違反規(guī)定的情況，可以進行投訴。市商務局相關人士表示，將進一步鼓勵、引導市場在建設改造過程中使用符合要求的燈具。 ?。ㄖ苘?、見習記者 王開慧 圖文報道） |